Sepuluh jenis gelas bir, untuk menikmati cita rasa bir terbaik.

Setiap kali musim panas tiba, saya ingin keluar dan menikmati barbekyu sambil minum bir dingin bersama teman-teman. Jika barbekyu identik dengan gelombang panas malam musim panas, maka bir dingin jelas merupakan penyejuk udara yang dominan di tengah gelombang panas tersebut. Makan sate pedas, menyesap bir lagi, sensasi dingin dan panasnya sungguh lebih memuaskan!

Dulu saya selalu berpikir bahwa tidak masalah gelas apa yang digunakan untuk bir, asalkan rasanya memuaskan. Tetapi setelah membaca popularisasi ilmu tentang gelas bir hari ini, saya menyadari bahwa kecintaan saya pada bir masih terlalu dangkal. Ternyata, bir yang berbeda membutuhkan gelas yang berbeda untuk merasakan cita rasa terbaiknya!

Dalam pandangan sebagian besar masyarakat Tiongkok, penampilan seorang Gelas Bir Mungkin mirip dengan yang pertama dari kanan di gambar, tetapi sebenarnya, itu hanyalah salah satu jenis gelas bir di antara banyak jenis lainnya - gelas bir draft.

Namun pada kenyataannya, bahan gelas yang berbeda memiliki performa yang berbeda untuk bir. Sebagai bahan kaca yang paling banyak digunakan saat ini, ia memiliki berbagai keunggulan seperti konduktivitas termal yang moderat, tampilan transparan, dan biaya rendah. Dalam keluarga gelas bir, berbagai jenis gelas dibagi berdasarkan bentuk, ketebalan dinding kaca, dan lain-lain. Minum berbagai jenis bir dari gelas yang berbeda juga menghasilkan performa yang berbeda untuk berbagai jenis bir.

Pengaruh bentuk gelas bir terhadap rasa bir

Apa sebenarnya rasa bir itu? Berikut pengantar singkatnya. Setiap orang memiliki pemahaman yang berbeda tentang rasa bir, tetapi secara umum, rasa bir yang kami jelaskan mencakup faktor-faktor berikut: aroma malt, aroma hop, aroma lembut, dan sensasi di mulut.

Bahan baku bir adalah malt, termasuk malt jelai, malt gandum, dan beberapa bahkan menambahkan oat, sehingga aroma malt merupakan dasar dari cita rasa bir;

Hop juga merupakan bahan utama dalam bir, memberikan rasa pahit dan aroma tanaman yang unik (mirip dengan teh, terutama terdiri dari zat fenolik dan tanin);

Sebagai produk fermentasi, bir mengandung sejumlah besar metabolit ragi, terutama ester dan asam. Misalnya, beberapa ragi bir menghasilkan ester isoamil asetat selama proses fermentasi, yang memiliki aroma buah, terutama rasa pisang. Bahkan, inilah sumber rasa pisang pada bir putih Fujia, dan rasa ini sebagian besar terdapat pada bir gandum gaya Belgia;

Sensasi saat bir memasuki mulut berbeda-beda dari orang ke orang. Setiap orang memiliki kebiasaan minum yang berbeda, ada yang suka menyesap, ada pula yang suka memutar bir di ujung lidah terlebih dahulu lalu menelannya perlahan. Namun, ada kesamaan perasaan bahwa bir memiliki rasa yang sangat kuat setelah memasuki mulut. Rasa kuat tersebut sebenarnya adalah rangsangan eksternal yang dihasilkan ketika gelembung-gelembung kecil karbon dioksida dalam bir pecah di lidah. Oleh karena itu, bir yang kaya akan karbon dioksida akan memiliki rasa yang sangat kuat.

Setelah memperkenalkan secara singkat cita rasa bir, sekarang saatnya membahas pengaruh gelas bir terhadap bir. Seperti yang terlihat pada gambar di bawah, ada dua jenis gelas bir yang dapat dipilih dan bir dingin, sementara Anda haus dan lapar. Gelas mana yang akan Anda pilih?

Saya rasa kebanyakan orang akan memilih A karena saat minum bir dari gelas ini, seseorang harus mengangkat dagu untuk meraihnya. Justru karena bir dingin inilah bir dapat dengan cepat melewati tenggorokan dan langsung mendinginkan dunia. Jika Anda memilih B, bir mungkin akan menempel di wajah Anda saat Anda meminumnya dengan kepala terangkat, jadi Anda harus meminumnya sedikit demi sedikit tanpa mengangkat dagu. Dengan cara ini, bir akan tetap berada di mulut Anda lebih lama, dan lidah Anda dapat sepenuhnya menjalankan fungsinya untuk menikmati berbagai rasa bir.

Oleh karena itu, jika Anda ingin minum bir dingin, pilih A, dan jika Anda ingin menikmati bir dengan perlahan, pilih B. Mengganti wadah minum sesuai dengan jenis bir atau situasi Anda saat ini juga merupakan kenikmatan dalam minum bir. Pada saat ini, Anda tidak hanya minum bir, tetapi juga menikmati budaya bir.